Volnay “Les Vieilles Vignes” 2022 – Maxime Dubuet-Boillot

Proveniente de vinhas de 60 anos localizadas nos lieux-dits Les Grands Champs e Les Combes.

O solo é argilo-calcário, com argilas marrons e pequenos seixos brancos.

Vinificação: 40% de cachos inteiros, maceração com pigeages regulares e remontagens diárias.

Amadurece 12 meses em barris de 228 litros, sendo 30% novos Engarrafado sem colagem ou filtração.

Notas de degustação: Aromas de cereja, framboesa e violeta, com sutis notas amadeiradas. Paladar estruturado, taninos finos e acidez precisa, culminando em um final persistente, mineral e levemente picante.