Mengoba Mencía de Espanillo, 2018 – Mengoba Bodegas y Viñedos

100% Mencía, de vinhedos antigos de mais de 80 anos, localizados em Espanillo, El Bierzo, a 700 metros acima do nível do mar. O solo é de xisto decomposto com zonas arenosas, o solo é trabalhado de maneira artesanal com três passagens com arados puxados por duas vacas. Após uma colheita manual em pequenas caixas, as uvas são selecionadas, desengaçadas e esmagadas. Em seguida passa diretamente em foudre de 2500L onde faz a fermentação alcoólica espontânea, permanecendo neste foudre até sua transferência para ser engarrafado. O engarrafamento sem filtração é feito com ligeira clarificação. Apenas 3 mil garrafas são produzidas deste vinho.