Un vinho tinto da AOC Irancy, Grand Auxerrois no Norte da Borgonha na França.
100% Pinot Noir, natural, clássico e com estrutura poderosa.
O vinho provém de "La Croix Buteix" , um notável lieu-dit situado logo acima de Palotte — amplamente considerado um dos melhores terroirs da denominação Irancy.
Nicolas Vauthier concentra-se exclusivamente em parcelas cultivadas organicamente no departamento de Yonne.
Fiel à filosofia da vinificação natural, as uvas passam por maceração semi-carbônica e fermentação com leveduras selvagens, sem qualquer insumo químico ou adição de enxofre.
Ao contrário dos típicos Pinot Noirs regionais de corpo leve, este vinho em específico é reconhecido por ser potente, estruturado e profundo , proporcionando uma textura mastigável ("de la mâche") no paladar.
De acordo com os perfis de degustação da comunidade no app RAISIN Raisin , ele harmoniza excepcionalmente bem com pratos robustos, como churrascos de carne vermelha, pato, ganso e aves de caça . [
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