Vino pH é uma aventura no vinho de Pauline & Hanneke, duas jovens enólogas apaixonadas, movidas pela curiosidade e energia para a vida. Ambas veem o vinho da mesma forma, um produto da ciência mas também da alma. Elas decidiram viajar para a terra da Palomino porque sentem que ela realmente conta a história da África do Sul. A Palomino é conhecida por seu papel de liderança na indústria de aguardente, mas Pauline e Hanneke queriam mostrá-la em um único vinho varietal para revelar o outro lado desta incrível uva. O pH Palomino é feito de pequenos volumes de frutas de alta qualidade de Piekenierskloof, a ala montanhosa do distrito Citrusdal Mountain. A vinha, que foi plantada em 1968 no arenito típico da Table Mountain, está situada a 670 metros acima do nível do mar nível. As videiras são grandes, belas contadoras de histórias e estão carregadas com grandes cachos na época da colheita.
100% Palomino, de vinhedos orgânicos e Dry Bush de 54 anos em granito decomposto em Bergendal...
