A Intellego começou em 2009, quando o enólogo Jurgen Gouws juntou fundos trabalhando na vindima da Rússia e vendendo barricas de segundo uso para montar seu projeto próprio. “Intellego” traduz do latim como “entendimento”, e é um nome muito apropriado uma vez que Jurgen está em busca de entender o potencial dessa incrível região. Ele é um dos jovens enólogos, descontraído, com bronzeado de surfista e muita vontade de trabalhar, que está mudando o cenário do vinho em Swartland. Atualmente ele não possui vinhedos e adega própria, mas desenvolveu sua própria marca enquanto trabalhava ao lado de Craig “El Bandito” Hawkins na Lammershoek. As uvas são provenientes de diferentes vinhedos, e ele trabalha junto com os fazendeiros para garantir que expressem a região. Sua parede de velhos barris no espaço alugado em Annexkloof traz os nomes de seus músicos favoritos. Ele não é um fã do que ele mesmo chama de “o jeito Robert Parker”, de vinhos super extraídos, carvalho novo e fruta super madura… Ele diz que a moda, não o terroir, são os culpados pela disseminação desse estilo de vinhos na região desde os anos 90. Ele tem suas próprias técnicas na manga, como a preferência por vinhedos em arbusto, e cultivo orgânico sem irrigação. Seus vinhos são fermentados em cachos inteiros como método de preservação de frescor, especialmente para os tintos. Jurgen é parte de uma nova onda de vinhateiros do Cabo, todos se movendo para a mesma direção… Temas comuns são cultivo orgânico e biodinâmico, vinhos de mínima intervenção, e o desejo de fazer sucos puros, que matam a sede, e não estão gritando por prêmios ou pontuação.
