Cabernet Franc, 2019 – Ampeleia

100% Cabernet Franc. É comum pensar que o solo argiloso produz vinhos mais estruturados, mas esse não é o caso em Roccatederighi. É aqui que se situa a vinha “dell’Asina” (a vinha "do asno”), a 500 mts de altitude, que produz este lindo Cabernet Franc, em solo rico em argila e marcado por típicos xistos e rochas calcárias palombinas. Este terroir cria um Cabernet Franc que é a expressão da fruta pura, com uma identidade sincera e vibrante. De manejo biodinâmico, é colhido a mão e fermentado espontaneamente (15% de cachos inteiros) em tanques de concreto, onde matura por 10 meses.