Saltamartí, 2020 – Els Vinyerons

Tempranillo (conhecida localmente como Ull de Llebre!). 90% safra 2020, 10% safra 2019 envelhecida um ano em barricas de carvalho francês. Leve mistura de solos calcários e arenosos, de excelente drenagem. Colheita manual, fermentação espontânea. Sem adição de sulfitos, apenas contém os naturalmente desenvolvidos pela uva. Fresco e delicado, com adstringência equilibrada. Saltamartí quer dizer grilo. Todos os vinhos deste projeto levam nome de insetos, uma homenagem a biodiversidade dos vinhedos.