Domaine de Mandelot – François Grangé

Domaine de Mandelot é uma vinícola recém-criada e muito aguardada, localizada na pequena vila de Mavilly-Mandelot, na região de Hautes Côtes de Beaune, na Borgonha.
A propriedade foi fundada e é administrada por François Grangé, um viticultor com vasta experiência, que passou 15 anos como gerente de vinhedos na prestigiada propriedade biodinâmica Chandon de Briailles.
Após anos administrando vinhedos Grand Cru e Premier Cru de classe mundial para terceiros, Grangé decidiu alcançar a autonomia pessoal. Ele adquiriu um castelo histórico e assumiu os vinhedos ao redor.
Vendeu suas uvas em 2022 para se concentrar na conversão da terra, lançando oficialmente a primeira safra comercial completa da propriedade em 2023.
Grangé trata seus vinhedos com o cuidado meticuloso normalmente reservado aos Grand Cru. A propriedade abrange cerca de 10 hectares e se destaca por sua abordagem altamente dedicada e ecologicamente correta:

• Práticas biodinâmicas: A propriedade evita o uso de insumos químicos e depende ativamente de culturas de cobertura vegetal (como a fava) para regular naturalmente o nitrogênio do solo e promover a microbiologia subterrânea.
• Aragem com cavalos: Aproximadamente 4,5 hectares dos solos argilosos da propriedade são arados tradicionalmente com cavalos para evitar a compactação do solo causada por tratores pesados ​​e respeitar o ritmo natural da terra.
• Controle inovador de doenças: em vez de tratamentos com cobre ou enxofre em alta concentração, utiliza uma solução inovadora: pulveriza leite desnatado nos vinhedos para combater o oídio.

Na adega, o Domaine de Mandelot pratica uma metodologia de vinificação natural “quase destemida”, sem intervenção externa. Os vinhos são elaborados completamente sem quaisquer insumos externos — ou seja, sem adição de sulfitos durante a fermentação, o envelhecimento ou o engarrafamento.
Os vinhos são celebrados por especialistas em vinhos naturais como Lieu-Dit e Mes Bourgognes Beaune por serem precisos, vibrantes, profundos e notavelmente leves, com grande facilidade de beber.